Le trofie pesto pomodorini e provola è un piatto molto semplice da realizzare ma che soddisfa anche i palati più raffinati.
L’insieme di sapori e consistenze diverse rendono questo piatto unico nel suo genere.
L’ideale per questo primo piatto, sarebbe utilizzare le trofie fresche laddove però non riusciste a trovarle andrà benissimo una pasta secca, l’importante è che abbia un formato adatto che trattenga bene il condimento.
Un altro piccolo segreto per rendere questo piatto squisito è realizzare il pesto in casa, con basilico fresco, pinoli, qualche cucchiaio di parmigiano e un filo di olio E.V.O.
Spesso però non è possibile, motivo per il quale anche quello confezionato può andare bene.
360 gr di pasta
150 gr di pesto
300 gr di pomodorini
150 gr di provola
un pizzico di sale
un filo d’olio E.V.O.
Per prima cosa mettete a bollire un tegame con l’acqua, nel frattempo affettate i pomodorini e tagliate a cubetti la provola.
Quando l’acqua bollirà aggiungete un pizzico di sale e la pasta, di solito le trofie fresche hanno bisogno di 6/7 minuti di cottura.
Se utilizzerete la pasta secca attenetevi alle indicazioni sulla confezione.
Terminato il tempo di cottura, scolate ed inserite in una ciotola. Aggiungete il pesto un filo d’olio e amalgamate il tutto.
A questo punto aggiungete i pomodorini e la provola a cubetti. Fate insaporire per qualche minuto in modo tale che tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro e servite.
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