Gli gnocchi alla boscaiola, sono un tipico piatto invernale, utilizzato nell’intera Italia. Vi sono molte varianti di questa gustosa ricetta ma questa che vi riportiamo oggi è una delle più ricercate.

Gnocchi alla boscaiola: scopri l’unica ed inimitabile ricetta

Ingredienti:

600 gr di gnocchi

300 gr di funghi champignon

2 salsicce

200 gr di prosciutto cotto

200 gr di piselli surgelati

200 ml di panna da cucina

q.b.olio extravergine d’oliva

q.b.sale

1 ciuffo di prezzemolo

q.b.formaggio grattugiato

1 spicchio di aglio

Procedimento:

Per pulire i funghi, eliminate la parte inferiore del gambo interrata e più dura e passate tutta superficie con un coltellino affilato e strofinate leggermente con carta assorbente bagnata per eliminare tutte le impurità, quindi affettateli con la mandolina.

Nel frattempo fate rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella con dell’olio e lo spicchio di aglio, quindi aggiungete i funghi e i piselli ancora surgelati, il prosciutto cotto e fate cuocere circa minuti.

Quando l’acqua bolle, gettate gli gnocchi e scolateli appena tornano a galla.

Versateli nella padella, unite la panna e un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi, amalgamate delicatamente e spolverizzate con del formaggio grattugiato, quindi servite.

Per dare colore al piatto, lavate, asciugate e tritate finemente del prezzemolo, poi spolverizzatelo su ogni piatto prima di servire.

Se non amate la panna, o siete intolleranti, potete usare quella vegetale oppure evitate di aggiungerla e condite con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, gli gnocchi saranno comunque appetitosi.

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