“Bosco Imperiale”: la nuova creazione de “La Strappata” è un tributo alla stagione autunnale

Riprodurre in una pizza l’atmosfera tipica di un bosco autunnale dei vicini monti Picentini, dove in questo periodo dell’anno domina un tripudio di colori. E’ quanto prova a fare “La Strappata” di Battipaglia: la storica pizzeria della famiglia Di Bratto introduce, infatti, una nuova creazione nel suo menù autunnale: la “Bosco Imperiale”. Un impasto a lunga lievitazione, leggero e fragrante, fa da tela a una passata di castagne homemade che evoca profumi di bosco.

Il fiordilatte di Agerola si fonde in superficie, accompagnando, nel topping, un capocollo artigianale cotto a bassa temperatura, che conferisce al prodotto finale spessore sotto ogni punto di vista. All’uscita, un piacevole tocco finale: una fonduta di erborinato che avvolge ogni morso con la sua nota intensa, e le castagne di Acerno, sbriciolate, a dare croccantezza e un richiamo deciso alla stagionalità. Un equilibrio di sapori che prova a raccontare territorio ed identità dei boschi dei vicini Monti Irpini e Picentini, tutto da gustare nel cuore della Piana del Sele, a pochi minuti d’auto da Salerno e dalle Luci d’Artista.