La zucca gialla è un ortaggio prettamente autunnale e può essere utilizzato davvero in moltissime portate.
Paste, risotti, secondi piatti e persino dolci, la zucca viene considerata una delle verdure più versatili, in quanto il suo sapore si adatta benissimo sia con il dolce che con il salato.
Vi sono davvero moltissime ricette che hanno tra gli ingredienti primari la zucca ma in pochi riescono a sfruttarne tutto il suo sapore e le sue qualità nutritive.
Noi oggi vogliamo condividere con voi alcuni trucchetti che vi permetteranno di utilizzare quest’ortaggio, conservandone tutti i benefici nutrizionali.
800 gr di zucca gialla
1 cipolla rossa
2 cucchiai di capperi sott’aceto
peperoncini piccanti a gusto proprio
un pizzico di sale
un filo di olio extravergine d’oliva
rosmarino
Per prima cosa pelate e tritate la cipolla poi, tagliate a dadini la zucca dopo aver rimosso la buccia e mettete in una padella.
Portate sul fuoco e regolate di sale, versate circa 1 bicchiere di acqua e lasciate cuocere circa mezz’ora, aggiungendo altra acqua se necessario.
A cottura terminata spolverizzate con del peperoncino, e aggiungete i capperi sotto aceto e rosmarino.
Questa preparazione è ideale sia come secondo piatto che come condimento per un primo, sarete voi a decidere come utilizzarlo.
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