La “forchetta” del Gambero Rosso “approda” anche sulla spiaggia di Marina di Praia: al Gala Maris, ristorante allo storico hotel Alfonso a Mare, è festa per la segnalazione nella nota guida enogastronomica, ulteriormente impreziosita da un riconoscimento (accompagnato da un punteggio di 79/100), che attesta il percorso di crescita della brigata guidata dallo chef Gustavo Milione, che opera insieme al sous chef Jacopo d’Antuono ed a Giovanni, Anton e Fabio.
Un successo frutto di impegno e abnegazione nello studio e nella ricerca di nuove tecniche e, al contempo, anche di approfondimento dell’identità culinaria locale.
Un iter ben espresso in quel viaggio ideale che dalla Costiera attraverso i Monti Lattari conduce fino a Corbara, terra di origine dello chef, e che, poi, spinge mente e palato fino in Oriente con le numerose “contaminazioni” sperimentate con estro negli ultimi anni e proposte a più riprese in carta.
“L’ambizione. Il sacrificio. La voglia di sapere, di crescere, di riflettere. La pazienza. E soprattutto, il sogno – il commento a caldo dello chef Gustavo Milione – Qui niente è facile, e non vogliamo che lo sia. Io e la mia squadra non cerchiamo scorciatoie: ogni passo, ogni conquista, vogliamo sudarla, meritarla, viverla fino in fondo. Dopo due anni qui, e un anno dalla nascita del progetto Gala Maris Restaurant, oggi condivido con gioia questo riconoscimento del Gambero Rosso”.
“Una forchetta – continua – che non è solo un premio, ma un segno concreto di quanto impegno, dedizione e amore mettiamo ogni giorno in quello che facciamo. Qualcuno ci ha detto che meritiamo di più. Io rispondo che questo “di più” lo stiamo già vivendo —perché la vera ricompensa è il percorso, non solo il traguardo”.
“L’ambizione – conclude – non ci fa rallentare, anzi… ci regala una marcia in più per continuare a sognare, a creare, a credere. Grazie di cuore a chi ogni giorno cammina accanto a me in questa avventura. Il meglio deve ancora venire”.