Spaghetti Pomodori Olive e Funghi alla “Disperata”: la Ricetta Campana

Siete stanchi di cucinare sempre le stesse cose? Fate degli ottimi spaghetti pomodori olive e funghi, non ve ne pentirete!

Questa pasta, chiamata anche spaghetti alla Disperata, rappresenta una ricetta campana, che discende da antiche preparazioni ma di recente rimaneggiata dalla cucina napoletana più moderna.

Gli ingredienti e il procedimento sono veramente molto semplici, e il concetto alla base è sempre quello di una ricetta contadina.

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Questa piatto si faceva infatti con quello che in casa avanzava più facilmente o che comunque era più semplice da reperire.

Stiamo parlando quindi di olive, ortaggi come pomodori, molto comuni che i contadini coltivavano nel loro orticello, le acciughe che si conservano a lungo, e i funghi.

Vediamo quindi come fare a casa vostra questa gustosissima pasta.

Spaghetti Pomodori Olive e Funghi: la Squisita Ricetta Campana

Ingredienti per 6 persone

600 gr di spaghetti, 500 gr di pomodori, 1/2 bicchiere di olio, 25 gr di olive nere, 25 gr di capperi, 25 gr di funghi, 3 acciughe salate, origano, sale, pepe.

Preparazione

Prendete un grosso tegame.

Fateci soffriggere all’interno le cipolle con metà dell’olio d’olio indicato.

Unite quindi i pomodori che avrete prima spellato, mantenete la fiamma sul fuoco bella viva.

Fate in modo di asciugare i pomodori, ci vorranno pochi minuti.

A questo punto, tritate le olive nere con i capperi, e anche con i funghi e le acciughe.

Inserite questo trito in una padellina con il resto dell’olio, l’origano, il pepe, il sale e i pomodori cotti prima.

Lasciate andare fino a che non sarà tutto cotto.

Ora, cuocete la pasta in abbondante acqua salata a dovere.

Scolate gli spaghetti al dente, e versarli in una zuppiera o magari anche nella stessa pentola/padella dove si trova il condimento.

Amalgamate tutto per qualche minuto.

Servite il piatto anche tiepido.

Buon appetito con questi gustosissimi e facilissimi spaghetti pomodori olive e funghi.

Volete un’altra idea con questo tipo di pasta? Fate gli spaghetti con mollica di pane.