A Conca dei Marini il “Santa Rosa spritz”: quando l’aperitivo per eccellenza si fa dolce

Porta il nome del vicino Monastero e, di riflesso, del dolce legato alla storia di Conca dei Marini lo “Spritz Santa Rosa”, ideato da Raffaela Carrano, titolare dell’omonimo bar, sito proprio a due passi dalla struttura monastica divenuta uno dei più prestigiosi alberghi cinque stelle lusso della Divina.

Una creazione, quest’ultima, con cui cercare di esprimere, attraverso la miscelazione che negli ultimi anni è divenuta una vera e propria arte, l’essenza di un territorio nascosto della Costiera che sta riscuotendo, specie negli ultimi tempi, sempre maggior successo ed apprezzamento da parte dei turisti provenienti da ogni parte del globo.

Pochi e semplici gli ingredienti di una variazione del classico Spritz: è uno in particolare, lo sciroppo alle rose, ad impreziosirlo e a conferire al cocktail un gradevole colorito rosaceo, oltre che una dolcezza senz’altro maggiore rispetto a quella dell’aperitivo probabilmente più diffuso in assoluto tra quelli serviti negli ultimi anni in Italia e nel mondo occidentale. Il cocktail è, poi, completato con prosecco e soda water.

Ardito ma suggestivo l’abbinamento con la storica “regina” della pasticceria amalfitana ed antesignana della sfogliatella che è divenuta, poi, un emblema della tradizione napoletana nel mondo. la Santa Rosa, che proprio qui nell’omonimo monastero di clausura, nacque nel XVIII secolo, ben prima della sua diffusione a Napoli.

Conca dei Marini e la Santarosa

Conca dei Marini, patria della Santa Rosa, celebra il popolarissimo dolce cui ha dato i natali da anni con la festa della sfogliatella, che si svolge, come da tradizione, nel mese di Agosto.

Da dieci anni, ad arricchire ulteriormente il rinnovato interesse verso la “paternità” di un dolce evergreen, ci sono, inoltre, eventi come il Santa Rosa Pastry Cup, nato nel 2012 su impulso di Tiziana Carbone nell’ambito dell’A.L.O.E. (Associazione dei Liberi Operatori Economici).

L’evento si è successivamente avvalso della collaborazione di Antonio Vuolo e Nicola Pansa della storica Pasticceria Pansa di Amalfi e del supporto dell’amministrazione comunale di Conca dei Marini e torna per una due giorni dedicata alla creazione dolciaria liberamente ispirata alla ricetta tradizionale, ma aggiungendo un tocco di originalità che ogni anno viene declinato in base a un tema particolare