Ravello. Un’ode alla bellezza nelle notti sublimi de La Rondinaia

Ravello. Prosegue il format esclusivo “Notti Sublimi”, firmato NEXST Restaurant, che dopo il grande successo delle edizioni precedenti torna ad animare Villa La Rondinaia con una serata straordinaria. Sabato 27 settembre 2025, a partire dalle 19:30, la magia si rinnoverà con una cena riservata a un numero limitato di ospiti, immersi nell’atmosfera sospesa della Terrazza del Preludio alla Bellezza, uno dei luoghi più iconici e affascinanti della Costiera Amalfitana.

Un evento unico, in cui l’arte dell’alta cucina si intreccia con la bellezza senza tempo di Ravello. Come scriveva Gore Vidal, che qui visse a lungo: “La magia è stata dimostrata”. E sarà proprio la magia a manifestarsi ancora una volta, tra i piatti d’autore e la possibilità di ammirare le stelle da una delle terrazze più poetiche del Mediterraneo.

L’Executive Chef Enrico Ruggiero, il Bar Mixologist Marcello Costanzo e il Maître e Sommelier Bonaventura Ferrara, insieme a tutto il team della Villa, guideranno gli ospiti in un percorso sensoriale indimenticabile, affiancati da tre grandi interpreti della cucina italiana: l’Executive Chef Giuseppe Stanzione del Ristorante “Glicine” dell’Hotel Santa Caterina di Amalfi, l’Executive Chef Fernando Squitieri del Ristorante “Victor Lab” di Riccione e la Pastry Chef Benedetta Somma del Ristorante “Il Papavero” di Eboli. Un racconto corale che prenderà vita in più momenti: dall’aperitivo sulla suggestiva Terrazza dell’Ispirazione, firmato da Marcello Costanzo, alla cena sulla Terrazza del Preludio alla Bellezza, con un menù articolato in sei passaggi – antipasto, primo, secondo, pre-dessert e dessert – impreziosito da grandi etichette selezionate per l’occasione: Lallier, Marisa Cuomo, Tenuta San Francesco e un cocktail d’autore di Marcello Costanzo a chiudere in abbinamento al dessert.

Le voci dei protagonisti raccontano lo spirito di questa nuova edizione di Notti Sublimi, sottolineando come ogni dettaglio sia pensato per trasformare una cena in un ricordo indelebile. Per Enrico Ruggiero, Executive Chef del NEXST Restaurant, ogni appuntamento rappresenta una sfida e al tempo stesso un atto di poesia: «Ogni edizione di Notti Sublimi è un invito a superare noi stessi. La cucina diventa linguaggio di emozione: i piatti devono parlare di noi, delle nostre origini e della nostra terra, ma soprattutto restare nella memoria di chi li assaggia». Accanto a lui, l’Executive Chef Giuseppe Stanzione del Ristorante “Glicine” dell’Hotel Santa Caterina di Amalfi, porta con sé una filosofia che intreccia tradizione e visione contemporanea: «La mia cucina nasce dalle radici ma guarda al futuro. In una cornice come questa, ogni sapore acquista un significato ancora più profondo».

Un approccio che trova un’eco naturale nelle parole di Fernando Squitieri, Executive Chef del Ristorante “Victor Lab” di Riccione, per il quale la cucina è prima di tutto emozione condivisa: «Credo nella cucina come laboratorio di emozioni. Condividere il mio lavoro in un luogo come Villa La Rondinaia significa trasformare una cena in un’esperienza che resta nel cuore».

A chiudere il percorso con grazia e armonia sarà la Pastry Chef Benedetta Somma del Ristorante “Il Papavero” di Eboli: «Il pre-dessert e il dessert sono gli ultimi “atti”, ma anche quelli che sigillano un ricordo. La mia pasticceria nasce per sorprendere e chiudere il percorso con delicatezza ed eleganza ed è quello che mi impegnerò a fare in una cornice di straordinaria bellezza com’è per l’appunto La Rondinaia».

Ma il viaggio sensoriale non si limita alla cucina: per Marcello Costanzo, Bar Mixologist, la mixology diventa compagna di emozioni: «I miei cocktail sono pensati come compagni di viaggio. Non si tratta solo di bere, ma di vivere un momento che accompagni e amplifichi le emozioni della serata».

Infine, l’arte dell’abbinamento trova la sua voce in Bonaventura Ferrara, Maître e Sommelier, che sottolinea il valore del vino come elemento narrativo: «Il vino è la chiave che apre nuove sfumature di gusto. Ogni abbinamento è stato pensato come una nota capace di rendere armonica la sinfonia di questa cena e valorizzare le eccellenze del nostro territorio». Così, attraverso prospettive diverse ma complementari, prende vita il mosaico di una serata che celebra l’incontro tra eccellenza culinaria, mixology d’autore, vini selezionati e l’intramontabile incanto di Villa La Rondinaia.