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Pizza Doc alla riscoperta dei prodotti tipici della Costiera Amalfitana. Un gruppo di produttori racconta come si coltiva il limone e come questo frutto contribuisca a rendere celebre la Costiera Amalfitana. Il servizio in onda domani, sabato 29 aprile, alle 11.15 su Rai 2. I dettagli.
Paese che vai, usanza che trovi. È un detto antico ma che si ricama bene per il Bel Paese. Già, l’Italia, un crogiolo di costumi che cambiano da un fazzoletto di terra all’altro. Frutto di una storia millenaria, che vede alternarsi feudi a principati, monarchie a repubbliche.
Tanti, tantissimi i cambiamenti che nel corso dei secoli hanno mutato lo stato sociale dei territori. Tra i pochi a non essere intaccato da stravolgimenti radicali c’è la Costiera Amalfitana.
Questo angolo di paradiso, infatti, viene a ragione considerata un’isola a causa delle difficoltà che nel corso degli anni ne hanno contraddistinto il paesaggio, limitando le contaminazioni e preservando le tradizioni.
Sono ancora oggi vive le peculiarità della zona, come ad esempio il limone, lo sfusato amalfitano, ingrediente principe di ricette che hanno fatto la storia delle attività ricettive della zona. Ci sono, inoltre, zone dove ci sono tipicità nuove come lo zafferano a Tramonti. È bene specificare: coltivazioni limitate, di nicchia, che nel tempo potrebbero portare però a nuove tendenze.
Costumi, usanze e tipicità saranno riproposte nella quarta puntata di Pizza Doc. Il programma, in onda sabato 29 aprile alle 11.15 su Rai 2, va alla riscoperta del limone sfusato amalfitano.
Un gruppo di produttori, ancora riserbo sul nome delle attività, racconterà come si coltiva il limone e come questo frutto contribuisca a rendere celebre la Costiera Amalfitana nel mondo. Nella Divina, infatti, oltre alle acque cristalline vi è una tradizione enogastronomica invidiabile.
Per saperne di più basta sintonizzarsi domani sul secondo canale del servizio pubblico e vedere da vicino le tecniche dei produttori amalfitani.
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