Foto by Luigi Di Lauro Facebook
La Pasta Cozze e Pecorino è un primo di pesce facile e saporito, con un accostamento di sapori che non potrà non piacere ai vostri ospiti.
In più, è economico, il che non guasta.
L’abbinamento potrebbe suonarvi strano, perché vi avranno sempre detto che il pesce e il formaggio non vanno d’accordo.
E, poi, in secondo luogo ,perché sono entrambi ingredienti salati.
Sappiate invece che si tratta di un abbinamento squisitissimo.
Questo piatto è molto sfizioso ma deve essere preparato con ingredienti assolutamente freschi per poter godere appieno del suo ottimo sapore.
Il sapore ed il profumo appagherà il vostro palato con un costo davvero irrisorio per gli ingredienti.
Seguite la ricetta passo dopo passo e rimarrete soddisfattissimi.
E’ davvero facile fare la pasta cozze e pecorino, massimo una mezz’ora ci metterete per la preparazione.
Provatela e non la dimenticherete facilmente.
Potrebbe essere un ottimo primo per le occasioni speciali, come le Feste.
1 kg. di cozze, 320 grammi di pasta (tubettoni preferibilmente), 2 spicchi d’aglio, pecorino q.b., olio extravergine di oliva.
Lavare per bene le cozze sotto abbondante acqua corrente, meglio se con l’ausilio di uno spazzolino o una retina metallica da cucina.
Mettere le cozze in una pentola su fuoco medio.
Filtrare l’acqua di cottura delle cozze con un colino e poi conservare l’acqua delle cozze per la consistenza dell’intingolo.
In una padella soffriggere l’aglio e i gambi del prezzemolo, aggiungere le cozze sgusciate, unendo di tanto in tanto un mestolo d’acqua delle cozze precedentemente filtrata.
In un’altra pentola cuocere i tubettoni (senza aggiungere sale).
Scolare la pasta al dente e terminare la cottura della pasta in padella aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura.
Mantecate con prezzemolo e pecorino.
Impiattate la pasta cozze e pecorino.
Buon appetito!
Fonte: ricettedaischia.it
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