Pasta calamari piselli e pomodorini, una ricetta gustosa che soddisferà anche i palati più critici. Ecco la ricetta.
Ingredienti per 4:
320 gr di pasta (paccheri, calamarata, penne, rigatoni)
600 gr di calamari
300 gr di piselli
1 cipolotto
80 ml vino bianco secco
1 spicchio di aglio
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa pulite i calamari, lavateli sotto l’acqua corrente, quindi staccate la testa, eliminate le interiora sfilandole. Estraete la penna di cartilagine e sciacquateli ancora.
Tagliateli a rondelle spesse circa 2 cm, quindi metteteli in una padella larga con un goccio di olio e lo spicchio di aglio, lasciate andare 5 minuti poi sfumate con il vino bianco.
Nel frattempo, a parte, tritate il cipollotto finemente e mettetelo in una padella con l’olio, fate appassire e unite i piselli ancora surgelati e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere una decina di minuti.
Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salate e e gettate i paccheri e fate cuocere al dente.
Unite i calamari ai piselli e i pomodorini e fate insaporire, quando la pasta è cotta, scolate e versatela nella padella insieme al condimento.
Condite con un goccio di olio a crudo, mescolate e servite la pasta calamari e piselli. Il vostro primo piatto è pronto per essere gustato.
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