Panettone o Cassata? E’ uno dei dilemmi che attanagliano chi è in procinto di acquistare i dolci per il cenone della Vigilia e per il pranzo del Santo Natale.
Entrambi sono ormai diffusi in tutta Italia pur avendo chiare origini regionali, il primo milanese, la seconda siciliana. E fu così che nel mezzo, ad Amalfi, ne è nato un piacevole incontro, grazie alla creatività ed all’estro dell’antica Pasticceria Savoia. Una nuova creazione, quest’ultima, che va ad aggiungersi a quella del “pan babà” introdotta quest’anno ad impreziosire ed arricchire la classica selezione di dolci natalizi della tradizione.
Ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, proprio come la cassata, ricoperto con una glassa anch’essa al cioccolato, la cui granella è, poi, impiegata anche per impreziosire il torrone in una gradevole e piacevole simbiosi che porta con sè il gusto del Natale.