I pancake alle mele sono una versione alternativa della classica ricetta americana. Ideale per essere gustati sia a colazione che per merenda.
Anche i più piccoli non riusciranno a resistere a questi soffici pancake al gusto di mela.
Scopriamo insieme come realizzare questa squisita ricetta, con pochissimi alimenti.
200 gr di farina
200 ml di latte
60 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 buccia di limone grattugiato
1 mela
1 cucchiaino di lievito per dolci
Rompete l’uovo nella ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente. Versate il latte continuando a mescolare, unite la buccia grattugiata di mezzo limone e la cannella in polvere.
Per ultimi unite la farina e il lievito e mescolate fino a quando il composto è liscio e senza grumi. A questo punto mettete nell’impasto la mela privata della buccia e ridotta a pezzettini.
Fate scaldare una padella antiaderente, io ho quella con 4 buchette e i pancake escono tutti uguali. Oliatela ed eliminate l’eccesso con un tovagliolo.
Versate il composto e fate cuocere fino a quando non si formano in superficie dei crateri, quindi girate i pancake dall’altro lato.
Terminate la pastella e guarnite i pancake alle mele con zucchero a velo o cannella o creme e confetture a piacere.
La pastella dei pancake si conserva per 24 ore in frigo ben coperta oppure i pancake cotti si possono congelare e usare al bisogno.
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