Melanzane al cioccolato: il Comune di Maiori avvia l’iter per il riconoscimento della De.Co.

Il Comune di Maiori ha avviato l’ dell’iter per il riconoscimento della denominazione comunale per la melanzana alla cioccolata, una delle portate più rappresentative della tradizione gastronomica maiorese e della Costiera Amalfitana.

Per l’occasione è stata formata ufficialmente la Commissione incaricata e composta da sette rappresentanti, costituita con l’obiettivo di tutelare, promuovere e valorizzare questo famoso e speciale “dolce” di Maiori. La Commissione, vede nel ruolo di presidente il ristoratore Alfonso Del Pizzo: vice sarà, invece, la giornalista enogastronomica Annamaria Parlato.

Il gruppo ed include esperti del settore agroalimentare, storici della cucina locale, rappresentanti dell’Amministrazione attualmente in carica, tra cui Gerardo Buonocore, Luigi Reale, Mariantonia Mammato, Salvatore Della Pace ed Aristide Milo (in qualità di membro aggiunto), oltre, ovviamente, a numerosi produttori locali.

I membri sono stati selezionati per il loro profondo legame con il territorio, garantendo così un lavoro accurato e rispettoso della tradizione, e per la loro competenza rispetto alla realizzazione delle De.Co. (Denominazioni Comunali) tra cui l’enogastronomo e giornalista Bruno Sganga.

La melanzana alla cioccolata:

La Melanzana alla Cioccolata di Maiori è un particolare ed unico dessert che unisce ingredienti territoriali, creando un connubio di sapori inconfondibili, profondamente amato dai residenti ed accolto con grande gusto dai turisti.

La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, pur con tutte le sfumature ed interpretazioni “familiari”, prevede tra l’altro l’utilizzo di melanzane violette del salernitano di alta qualità, cioccolato fondente, cacao in polvere, lamelle di mandorle, amarene, amaretti sbriciolati, canditi e spezie selezionate, che insieme danno vita ad un dolce dal gusto intenso e decisamente raffinato.

L’ottenimento della De.Co. rappresenterà un passo fondamentale per la valorizzazione e la tutela di questo prodotto tipico, rafforzando il legame con il territorio e promuovendo l’identità culturale di Maiori. Questo riconoscimento contribuirà non solo a preservare la tradizione culinaria locale, ma anche a stimolare l’economia del territorio, attirando un numero sempre maggiore di turisti e appassionati di enogastronomia, come un vero attrattore di marketing territoriale.

Va riconosciuto che l’Amministrazione Comunale, guidata dal primo cittadino Antonio Capone, ha espresso grande soddisfazione per l’inizio di questo percorso: “La Melanzana alla Cioccolata di Maiori è più di un semplice dolce, è un simbolo della nostra cultura e delle nostre tradizioni. Con il riconoscimento della De.Co., vogliamo garantire che questa eccellenza possa essere protetta e riconosciuta in tutto il suo valore, sia per i cittadini di Maiori che per i nostri ospiti.” ” Sottolineo che i membri della Commissione sono stati scelti per la loro esperienza, la loro passione e per la cultura enogastronomica del nostro territorio,” ha dichiarato il Sindaco.

“Siamo certi che il loro contributo sarà fondamentale per il raggiungimento del nostro obiettivo attraverso la prossima delibera comunale.”

Il processo per la realizzazione della De.Co. prevede diverse fasi, tra cui la raccolta di documentazione storica e culturale già adeguatamente in atto, la definizione degli ingredienti e del procedimento di produzione della Melanzana alla cioccolata di Maiori, tenendo conto di tutte le fasi di storicità intorno a questi tipico piatto maiorese.

L’Amministrazione Comunale ha invitato, pertanto, tutti i cittadini, i produttori locali e gli esperti del settore a collaborare attivamente per il raggiungimento di questo importante obiettivo.

La Melanzana alla Cioccolata di Maiori non è solo una delizia per il palato, ma un vero e proprio patrimonio da proteggere, promuovere e valorizzare.

Con il riconoscimento della De.Co., Maiori si conferma ancora una volta come custode di una tradizione gastronomica di eccellenza, capace di raccontare la storia e la cultura di un territorio unico al mondo.