Pizzeria San Francisco di Tramonti, gestita dal maestro pizzaiolo Francesco Maiorano insieme a Pamela Viggiano, è stata inserita per il terzo anno consecutivo nella prestigiosa guida “50 Top Pizza”, una delle classifiche di riferimento nel panorama nazionale e internazionale della pizza d’autore.
Il riconoscimento premia l’impegno di una realtà a conduzione familiare che si distingue per autenticità, radicamento nel territorio e fedeltà alla tradizione ma con un occhio sempre attento all’innovazione e alla ricerca. La Pizzeria San Francisco è descritta nella guida come un luogo in cui sentirsi accolti e a proprio agio, grazie all’atmosfera calda e al servizio attento e cortese.
Elemento centrale dell’offerta è la pizza tramontina, realizzata con un impasto a lunga lievitazione e caratterizzata da un bordo alto e soffice, segno distintivo dello stile locale. I condimenti, selezionati con cura tra le produzioni del territorio, esaltano i sapori genuini della Costiera Amalfitana.
Il lavoro di Francesco Maiorano, riconosciuto come uno dei maggiori interpreti della pizza tramontina, e l’attenzione al dettaglio di Pamela Viggiano hanno contribuito a costruire un’identità forte e coerente, capace di coniugare tradizione e accoglienza.
Tra le novità di quest’anno, anche il debutto della pizzeria con un pop-up all’interno dell’hotel Graal di Ravello, ulteriore conferma della crescita e dell’apprezzamento di un progetto che mantiene salde le proprie radici.
Il giudizio espresso dalla guida sottolinea anche il buon rapporto qualità-prezzo, a conferma di un’esperienza gastronomica accessibile ma di alto livello, nel solco della tradizione.
