Oggi vi parliamo di un piatto storico della tradizione italiana, gli gnocchi di patate o come li chiamano in molte regioni, le chicche.
Dal gusto delicato e la consistenza morbida, questo primo piatto ha conquistato uno dei primi posti tra le preferenze culinarie della nostra penisola.
Gnocchi di patate con zucchine e gamberetti: Segui la nostra ricetta
La pasta dello gnocco è molto semplice da realizzare ma se non avete il tempo di prepararli in casa potrete utilizzare quelli freschi del supermarket.
Questa tipologia di pasta è adatta a molti tipi di condimenti, classico al pomodoro, alla sorrentina, con il pesto o con le zucchine e gamberetti, come la versione che vi proponiamo oggi.
Ingredienti:
800 gr di gnocchi di patate
3 zucchine
300 gr di gamberetti
2 spicchi d’aglio
Un pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di formaggio spalmabile
Procedimento:
Per prima cosa, lavate e asciugate le zucchine, poi tagliatele a pezzetti, salate e mettetele in una padella con gli spicchi di aglio e l’olio, quindi fate cuocere per circa 15/20 minuti, aggiungendo dell’acqua di tanto in tanto.
Intanto, a parte, scottate per un paio di minuti i gamberetti in acqua bollente salata, scolateli, sbucciateli e rimuovete il filo intestinale.
Quando le zucchine saranno cotte, rimuovete gli spicchi di aglio e frullate fino a ridurle in purea, aggiungete 2 cucchiai di formaggio spalmabile e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua, scolateli al dente e gettateli nella purea di zucchine insieme ai gamberetti. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Infine, togliete dal fuoco, impiatatte e servite gli Gnocchi con crema di zucchine e gamberetti ben caldi. Buon appetito!
Un’ alternativa gustosa potrebbe essere realizzata sostituendo il formaggio fresco spalmabile con ricotta, robiola, panna o mascarpone.