La cheescake caramello salato e arachidi è una delle versioni della torta di formaggio più apprezzate.

Da qualche anno anche in Italia, l’idea di realizzare un dolce con il formaggio è diventata popolare, motivo per il quale condividiamo con voi questa gustosissima ricetta.

Cheescake caramello salato e arachidi: scopri come realizzarla

Ingredienti:

200 gr di frollini al cioccolato

100 gr di burro

200 gr di formaggio fresco spalmabile

300 gr di yogurt greco

80 gr di zucchero a velo

280 gr di crema al caramello salato

q.b.arachidi salate tostate

Procedimento:

Sbriciolate i biscotti fino a ridurli in polvere. Potete passarli al mixer oppure metteteli in un sacchetto e pestateli con un mattarello.

Fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti, mescolate e distribuiteli sul fondo di uno stampo da 18 cm (con fondo amovibile) e rivestito con carta da forno. Livellate bene e mettete a rassodare mentre preparate la crema.

Mescolate lo yogurt greco sgocciolato insieme al formaggio fresco spalmabile e allo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.

Versate sulla base biscottata e ponete in frigo a rassodare almeno 4 ore, io l’ho preparata la sera prima.

Riprendete la cheesecake, passate un coltello affilato lungo il bordo ed estraetela dalla base mettendola su un piatto da portata.

Decorate la superficie con la crema al caramello salato (trovare la ricetta nel blog) e le arachidi salate, quindi servite.

Consigli e varianti:
Essendo la cheesecake senza colla di pesce consiglio di servirla al massimo entro 10 minuti dopo averla estratta dal frigo altrimenti rischiate che si smonti.