Capodanno: Perchè mangiamo Cotechino e Lenticchie?

E’ una delle tradizioni alle quale gli italiani sono più legati, iniziare l’anno mangiando un piatto di Cotechino e lenticchie.

È un rito che unisce all’abbondanza di un salume, il significato del primo legume coltivato nella storia.

Ci sono testimonianze di raccolti eseguiti cinquemila anni fa per non parlare dell’aspetto sociale, compreso quello religioso: facile pensare all’episodio del piatto di lenticchie tra Esaù e Giacobbe, uno dei più citati dell’Antico Testamento.

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La presenza fissa della lenticchia dopo la mezzanotte del 31 dicembre si deve invece ai Romani che al di là del piacere gustativo, consideravano il legume come un investimento per i mesi a venire.

Per quanto riguarda il salume ha origine medievale e nobile, dovuta probabilmente al genio di Pico della Mirandola nel 1511.