Il budino al cioccolato al latte è un dolce semplice da realizzare, con una consistenza morbida e cremosa.
Perfetto sia per grandi che per piccini: Scopriamo insieme che realizzare il gustoso dessert.
Budino al cioccolato al latte: un dolce amatissimo dai più piccoli
Ingredienti:
500 ml di latte
250 gr di cioccolato bianco
60 gr di amido di mais (maizena)
Per la decorazione:
250 gr di ribes rossi
40 gr di zucchero
30 ml succo di limone
Procedimento:
Per prima cosa versate il latte in un pentolino e aggiungete il cioccolato bianco tritato finemente.
Portate sul fuoco a fiamma moderata e attendete che si sciolga il cioccolato, quindi aggiungete la maizena e mescolate velocemente con una frusta per evitare che si formino dei fastidiosi grumi.
Mescolate continuamente fino a quando il budino inizia ad addensarsi, abbassate la fiamma e mescolate fino ottenere un composto liscio e senza grumi e simile di consistenza simile a una crema pasticciera soda.
Togliete dal fuoco e versate negli stampini, livellate e lasciate raffreddare, quindi coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a compattare per almeno ore.
Nel frattempo preparate la coulis di ribes rossi, quindi staccate le bacche rosse dal raspo, sciacquatele e mettetele in una padella con lo zucchero e il succo del limone, fate cuocere fino a ottenere una sorta di confettura morbida, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Trascorse 4 le ore, ribaltate il budino sul piatto da portata. Per evitare che si rompa vi consiglio di appoggiare sul piatto lo stampino dalla parte aperta e capovolgete. In questo modo non rischiate di romperlo e sarà perfettamente a forma di stella. Decorate con la coulis, e qualche rametto di riber rosso fresco e servite.
Consigli e conservazione:
Potete spolverizzare con dello zucchero a velo. Il budino al cioccolato bianco si conserva per 2 giorni in frigo ma vi consiglio di mettere la decorazione solo al momento per dare un senso di freschezza al piatto.
Ricette del cuore