Alessandro Russo di Tramonti, pasticciere de “Il Giardino delle delizie” è entrato nella top 10 dei migliori panettoni artigianali d’Italia. A decretarlo il concorso Mastro Panettone 2021.
Come ogni anno Alessandro ha partecipato al concorso che dal 2017 si tiene in Puglia e, quest’anno, ha raggiunto non l’obiettivo della finale ma il suo panettone è entrato anche nella classifica dei primi dieci panettoni artigianali d’Italia.
Al concorso Alessandro Russo ha portato il suo panettone artigianale speciale realizzato solo con lievito madre. Il panettone di Alessandro è stato poi farcito al con mela annurca campana igp mentre la copertura è stata realizzata con cioccolato al caramello con sale maldon.
Mastro Panettone 2021: il concorso
Mastro Panettone è il concorso organizzato da Goloasi.it, nato per premiare il miglior panettone artigianale d’Italia fatto solo con lievito madre vivo e senza l’utilizzo di anidride solforosa e conservanti.
Il concorso Mastro Panettone è quindi un evento legato al mondo della pasticceria artigianale. A partire dalla sua prima edizione, svoltasi nel 2017, riunisce maestri pasticceri provenienti da tutta Italia per scegliere e premiare il panettone artigianale più buono dell’anno nelle tre categorie “Miglior Panettone Artigianale Tradizionale”, “Miglior Panettone Artigianale Cioccolato Creativo” e “Miglior Pandoro Artigianale”.
L’evento è una importante occasione di promozione per gli addetti ai lavori, che possono far conoscere e apprezzare le loro creazioni a livello nazionale.
A valutare il panettone di Alessandro e degli altri finalisti una giuria che ha tenuto conto di Rispetto del disciplinare / creatività (per quello al cioccolato); Peso; (tolleranza di 50g in eccesso e 10g in difetto, compreso il pirottino per il panettone); Aspetto visivo panettone/pandoro intero; Aspetto visivo panettone/pandoro tagliato; Gusto; Sofficità e profumo.
Una splendida soddisfazione per il pasticciere della Costa d’Amalfi che da anni delizia gli abitanti di Tramonti e non solo con le sue delizie.
Ad Alessandro Russo i nostri migliori complimenti per il risultato raggiunto a Mastro Panettone 2021.